徽州名菜(徽州名菜臭桂鱼)
- 万年历
- 2024-09-08
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徽菜里面有什么代表?
徽州臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽州的传统名菜,徽州菜的代表之一,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁,俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。
徽菜,作为中国八大菜系之一,是具有风味特色的地方菜系,主要的四大名菜有无为板鸭、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽、清炖马蹄鳖。徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色。徽菜四大名菜 腌鲜鳜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。
虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐(经特殊工艺制作而成,长有约3厘米长的白茸毛)炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴,属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。5,凤炖牡丹 凤炖牡丹是安徽省特色名菜,徽菜擅长烧、炖,作为传统炖菜典型代表之一。
毛豆腐毛豆腐是一道传统徽菜,以新鲜的豆腐为原料,经过一系列的处理,用来烹调各种菜式,口感鲜美,是徽菜中的爽口佳品。 红烧肉红烧肉是中国传统名菜之一,属于徽菜的代表菜品之一。红烧肉口味属于甜酱汁味型,由于其色泽诱人、香味扑鼻,深受广大食客喜爱。